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疫病對(duì)豬肉價(jià)格的影響
我國(guó)經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展發(fā)展的同時(shí)，人們的生活水平也有了顯著提高，食物消費(fèi)特征發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變，豬肉消費(fèi)在肉類(lèi)總消費(fèi)中更是長(zhǎng)久占據(jù)主導(dǎo)地位。豬肉價(jià)格的劇烈波動(dòng)不僅對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的安全平穩(wěn)運(yùn)行造成一定的影響，還給豬肉供應(yīng)鏈各利益相關(guān)主體造成經(jīng)濟(jì)損失。2018年8月初，非洲豬瘟突襲沈陽(yáng)市，隨后又迅速波及多個(gè)省，大量的生豬被撲殺，帶來(lái)了巨大的負(fù)面影響。可預(yù)見(jiàn)的：在今年年底，全國(guó)各地都會(huì)出現(xiàn)大幅度的豬肉價(jià)格上漲。
2018年8月份爆發(fā)的非洲豬瘟到目前為止已經(jīng)馬上就要一年了，其影響程度較大、波及范圍較廣。疫病爆發(fā)對(duì)期豬肉需求量的影響是直接的，而對(duì)當(dāng)期豬肉供給量的影響是間接的，對(duì)豬肉價(jià)格的影響存在滯后性；疫病爆發(fā)通過(guò)供需關(guān)系影響豬肉價(jià)格波動(dòng)，供給是造成價(jià)格波動(dòng)的主要因素，而需求的影響并不顯著。目前全國(guó)部分生豬產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能淘汰情況的不完全統(tǒng)計(jì)如表中所示，非洲豬瘟給養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)的災(zāi)難還在繼續(xù)擴(kuò)大，今年下半年受非洲豬瘟的影響，豬肉供應(yīng)一定會(huì)不足，全國(guó)各地的豬肉價(jià)格可預(yù)見(jiàn)性的會(huì)上漲，畜牧行業(yè)的各位也應(yīng)該做好準(zhǔn)備面對(duì)市場(chǎng)的大波動(dòng)。
參考資料：肖琦，周楊. 疫病對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)的影響. 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2019( 02) : 12－16，177.
豬肉價(jià)格不僅受到養(yǎng)殖成本、運(yùn)輸成本、政策補(bǔ)貼、氣候、消費(fèi)者生活水平、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)偏好以及相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格的影響，還會(huì)受到疫病等突發(fā)事件信息沖擊的影響，而且疫病對(duì)豬肉價(jià)格的影響比前述因素更為劇烈，因?yàn)樗粌H具有與其他因素相同的負(fù)面影響，還會(huì)使養(yǎng)殖戶(hù)喪失信心，使消費(fèi)者產(chǎn)生恐慌心理。2009—2018年公布的(分疫病) 生豬疫情發(fā)病情況圖1。我們可以看到2009—2010年高致病性豬藍(lán)耳病和豬瘟發(fā)病數(shù)較高；2012—2014年年末，疫情較為穩(wěn)定，發(fā)病數(shù)并不多；2016年豬肺疫和豬丹毒的發(fā)病數(shù)急劇增長(zhǎng)，隨后呈現(xiàn)波動(dòng)的態(tài)勢(shì)，但是在發(fā)病數(shù)量上依然占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，豬瘟在5月份和8月份發(fā)病最為嚴(yán)重，生豬致死率高達(dá)75%以上，這也就容易理解2018年8月份的非洲豬瘟一經(jīng)爆發(fā)便影響巨大的原因了。
2009年以后生豬死亡數(shù)和發(fā)病數(shù)走勢(shì)及豬肉價(jià)格和仔豬價(jià)格走勢(shì)見(jiàn)圖2、圖3。圖3 2009 年以后生豬死亡數(shù)和發(fā)病數(shù)走勢(shì)由圖2和圖3可以看出: 兩圖中曲線(xiàn)的軌跡不一致，生豬疫病似乎與同時(shí)期生豬、仔豬的價(jià)格并無(wú)關(guān)系。但相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在疫情出現(xiàn)后，大約經(jīng)過(guò)一年到一年半的時(shí)間，豬肉價(jià)格才會(huì)隨著生豬產(chǎn)量的調(diào)整圖3，2009年以后豬肉價(jià)格和仔豬價(jià)格走勢(shì)做出反應(yīng)，即疫病對(duì)生豬存欄量沖擊存在即時(shí)性，而對(duì)價(jià)格的影響具有時(shí)滯性。
2018年8月份爆發(fā)的非洲豬瘟到目前為止已經(jīng)馬上就要一年了，其影響程度較大、波及范圍較廣。疫病爆發(fā)對(duì)期豬肉需求量的影響是直接的，而對(duì)當(dāng)期豬肉供給量的影響是間接的，對(duì)豬肉價(jià)格的影響存在滯后性；疫病爆發(fā)通過(guò)供需關(guān)系影響豬肉價(jià)格波動(dòng)，供給是造成價(jià)格波動(dòng)的主要因素，而需求的影響并不顯著。目前全國(guó)部分生豬產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能淘汰情況的不完全統(tǒng)計(jì)如表中所示，非洲豬瘟給養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)的災(zāi)難還在繼續(xù)擴(kuò)大，今年下半年受非洲豬瘟的影響，豬肉供應(yīng)一定會(huì)不足，全國(guó)各地的豬肉價(jià)格可預(yù)見(jiàn)性的會(huì)上漲，畜牧行業(yè)的各位也應(yīng)該做好準(zhǔn)備面對(duì)市場(chǎng)的大波動(dòng)。
參考資料：肖琦，周楊. 疫病對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)的影響. 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2019( 02) : 12－16，177.
