飼料中的微生物污染你了解嗎
養(yǎng)殖業(yè)的安全關(guān)系到食品安全從而影響到人類健康，飼料作為養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)剛需，其安全問題也應(yīng)該得到重視。其中微生物污染是飼料安全最主要的問題。
微生物污染主要是指霉菌、細(xì)菌以及其產(chǎn)生的毒素對飼料造成的污染。飼料中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生等營養(yǎng)物質(zhì)，所以在運輸、儲存、加工過程中極易受到微生物的污染。常見的微生物污染有以下幾種：
1.霉菌及霉菌毒素
霉菌是真菌的一種，以寄生或者腐生的方式生存。霉菌與霉菌毒素對飼料的污染日益引起重視。被霉菌及霉菌毒素污染的飼料色澤以及營養(yǎng)價值大大降低。動物食用了被污染的飼料后可引起神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的紊亂，繁殖障礙，畜禽中毒等問題。常見的影響?zhàn)B殖業(yè)的霉菌毒素有玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、黃曲霉毒素B1、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
霉菌是真菌的一種，以寄生或者腐生的方式生存。霉菌與霉菌毒素對飼料的污染日益引起重視。被霉菌及霉菌毒素污染的飼料色澤以及營養(yǎng)價值大大降低。動物食用了被污染的飼料后可引起神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的紊亂，繁殖障礙，畜禽中毒等問題。常見的影響?zhàn)B殖業(yè)的霉菌毒素有玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、黃曲霉毒素B1、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
預(yù)防措施
目前常見飼料中去毒的方法有基因方法選育抗毒品種、物理方法包括吸附劑、高溫等，化學(xué)方法包括堿處理，氧化處理等，還有在飼料中適當(dāng)添加防霉劑，抑制霉菌的生長，此方法廣泛應(yīng)用于飼料工業(yè)中。
2.細(xì)菌及細(xì)菌毒素
飼料在生產(chǎn)、處理、加工、儲運等各個環(huán)節(jié)中極易受到細(xì)菌的污染。飼料被細(xì)菌污染后可使其腐敗變質(zhì)、變色變味、甚至產(chǎn)生毒素。對養(yǎng)殖造成極大的危害。畜禽食用了被致病菌污染的飼料會患病，其次，細(xì)菌分解產(chǎn)生的毒素會使畜禽中毒。
一般腸道致病菌有大腸桿菌、沙門氏菌、肉毒梭菌、志賀氏菌。這些致病菌均能引起畜禽不同程度的疾病，如豬的黃痢、仔豬的白痢、雞白痢、禽傷寒、豬副傷寒等。
目前常見飼料中去毒的方法有基因方法選育抗毒品種、物理方法包括吸附劑、高溫等，化學(xué)方法包括堿處理，氧化處理等，還有在飼料中適當(dāng)添加防霉劑，抑制霉菌的生長，此方法廣泛應(yīng)用于飼料工業(yè)中。
2.細(xì)菌及細(xì)菌毒素
飼料在生產(chǎn)、處理、加工、儲運等各個環(huán)節(jié)中極易受到細(xì)菌的污染。飼料被細(xì)菌污染后可使其腐敗變質(zhì)、變色變味、甚至產(chǎn)生毒素。對養(yǎng)殖造成極大的危害。畜禽食用了被致病菌污染的飼料會患病，其次，細(xì)菌分解產(chǎn)生的毒素會使畜禽中毒。
一般腸道致病菌有大腸桿菌、沙門氏菌、肉毒梭菌、志賀氏菌。這些致病菌均能引起畜禽不同程度的疾病，如豬的黃痢、仔豬的白痢、雞白痢、禽傷寒、豬副傷寒等。
預(yù)防措施
飼料中細(xì)菌及細(xì)菌毒素污染的預(yù)防，要從原料、產(chǎn)品、以及養(yǎng)殖、飼喂等各個環(huán)節(jié)，生產(chǎn)、運輸、儲存、加工等各個流程中預(yù)防，既要防止外源性污染，又要預(yù)防自身出現(xiàn)細(xì)菌繁殖。首先要對原料進行生產(chǎn)管控，其次要防止生產(chǎn)區(qū)域交叉污染，加強生產(chǎn)環(huán)境及設(shè)備器械的衛(wèi)生干凈和消毒。最后嚴(yán)格管控飼料的儲存環(huán)境的溫度及濕度，避免為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件。
除了以上飼料中的微生物污染之外還有養(yǎng)殖業(yè)一直比較關(guān)注的非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病是由非洲豬瘟病毒（ASFV）引發(fā)的一種極具有傳播性的傳染病。1921年在肯尼亞首次出現(xiàn)，后流行于非洲，而得非洲豬瘟，2018年傳入我國，因其傳播途徑和范圍廣、致病致死率高，對我國的生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生巨大沖擊。非洲豬瘟病毒的基因組大而復(fù)雜，且基因多變，其對環(huán)境的抵抗力強，因此目前國內(nèi)外還沒有特定的非洲豬瘟疫苗對其進行防御和治療。雖然非洲豬瘟病毒對生豬養(yǎng)殖業(yè)的威脅很大，但是它也是可防可控的。采取全面的生物安全防控，嚴(yán)格按照國家相關(guān)監(jiān)管部門的防控要求進行相關(guān)規(guī)定的日常監(jiān)測。其次要確保與生豬接觸的所有物品，人員、場所都沒有帶非洲豬瘟的病毒，切斷傳播途徑，最后對感染豬做好早發(fā)現(xiàn)，早處理，強化豬群免疫和飼養(yǎng)管理，從各個方面預(yù)防監(jiān)管防止非洲豬瘟的發(fā)生。
飼料中細(xì)菌及細(xì)菌毒素污染的預(yù)防，要從原料、產(chǎn)品、以及養(yǎng)殖、飼喂等各個環(huán)節(jié)，生產(chǎn)、運輸、儲存、加工等各個流程中預(yù)防，既要防止外源性污染，又要預(yù)防自身出現(xiàn)細(xì)菌繁殖。首先要對原料進行生產(chǎn)管控，其次要防止生產(chǎn)區(qū)域交叉污染，加強生產(chǎn)環(huán)境及設(shè)備器械的衛(wèi)生干凈和消毒。最后嚴(yán)格管控飼料的儲存環(huán)境的溫度及濕度，避免為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件。
除了以上飼料中的微生物污染之外還有養(yǎng)殖業(yè)一直比較關(guān)注的非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病是由非洲豬瘟病毒（ASFV）引發(fā)的一種極具有傳播性的傳染病。1921年在肯尼亞首次出現(xiàn)，后流行于非洲，而得非洲豬瘟，2018年傳入我國，因其傳播途徑和范圍廣、致病致死率高，對我國的生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生巨大沖擊。非洲豬瘟病毒的基因組大而復(fù)雜，且基因多變，其對環(huán)境的抵抗力強，因此目前國內(nèi)外還沒有特定的非洲豬瘟疫苗對其進行防御和治療。雖然非洲豬瘟病毒對生豬養(yǎng)殖業(yè)的威脅很大，但是它也是可防可控的。采取全面的生物安全防控，嚴(yán)格按照國家相關(guān)監(jiān)管部門的防控要求進行相關(guān)規(guī)定的日常監(jiān)測。其次要確保與生豬接觸的所有物品，人員、場所都沒有帶非洲豬瘟的病毒，切斷傳播途徑，最后對感染豬做好早發(fā)現(xiàn)，早處理，強化豬群免疫和飼養(yǎng)管理，從各個方面預(yù)防監(jiān)管防止非洲豬瘟的發(fā)生。
飼料是養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)，因此，飼料安全是重中之重，要從生產(chǎn)源頭入手，制定策略和方法，從各個環(huán)節(jié)，加強質(zhì)量衛(wèi)生管理，防止飼料微生物污染，保障飼料安全，促進養(yǎng)殖業(yè)安全穩(wěn)定的發(fā)展。
文/魏玉嬌
