家禽病理剖檢
1 肌肉組織
①正常情況下：肌肉豐滿，顏色紅潤，水禽肌肉顏色較重，呈深紅色，表面有光澤，臨床診斷時應注意觀察肌肉顏色、彈性和是否脫水等異常情況。②病理狀態(tài)下肌肉的異常變化
肌肉脫水：表現(xiàn)肌肉無光澤，彈性差，嚴重者表現(xiàn)為“搓板狀”，臨床多見于腎臟疾病引起的鹽類代謝紊亂而導致的脫水或嚴重腹瀉等。
肌肉水煮樣：肌肉顏色發(fā)白，表面有水分滲出，肌肉變性，彈性差，像熱水煮過一樣，臨床多見熱應激和壞死性腸炎。
肌肉纖維間形成梭狀壞死和出血：小米粒大小，臨床多件卡氏白細胞原蟲病。
肌肉刷狀出血：臨床多見法氏囊炎、磺胺類藥物中毒。
肌肉上有白色尿酸鹽沉積：臨床多見痛風、腎型傳染性支氣管炎。
肌肉形成黃色纖維素滲出物：腿肌、腹肌變性，有黃色纖維素滲出物，臨床多見嚴重大腸桿菌病。
肌肉貧血、蒼白：臨床多見嚴重出血、貧血或喙傷。
肌肉形成腫瘤：臨床多見馬立克氏病。
肌肉潰爛、膿腫：臨床多見外傷或注射疫苗引起感染。
2 肝臟
①正常情況下，雞肝臟顏色深紅色，兩側對稱，邊緣較銳，在右側肝臟腹面有大小適中的膽囊。剛出殼的小雞，肝臟顏色呈黃色，采食后，顏色逐漸加深；水禽左右肝臟不對稱。在觀察肝臟病變時，應注意肝臟顏色變化，被膜情況，是否腫脹、出血、壞死，是否有腫瘤。
②病理狀態(tài)下肝臟的異常變化
肝臟腫大、淤血，肝臟被膜下有針尖大小的壞死灶：臨床多見禽霍亂。
肝臟腫大，在被膜下有大小不一的壞死灶：臨床多見雞白痢等。
肝臟腫大，呈銅銹色，有大小不一的壞死灶：臨床多見傷寒。
肝臟土黃色：臨床多見小雞法氏囊感染，青年雞磺胺類中毒，產蛋雞脂肪肝和弧菌肝炎。
肝臟上有榆錢樣壞死，邊緣有出血：臨床多見盲腸肝炎。
肝臟有星狀壞死：臨床多見弧菌肝炎。
肝臟腫大，出現(xiàn)出血和壞死相間，切面呈琥珀色：臨床多見包涵體肝炎。
肝臟腫大至恥骨前沿：臨床多見淋巴白血病。
肝臟形成黃豆粒大小的腫瘤：臨床多見馬立克氏病、淋巴白血病。
肝臟出現(xiàn)萎縮、硬化：臨床多見肉雞腹水癥后期。
肝臟被膜上有黃色纖維素滲出物：臨床多見雞的大腸桿菌、鴨的傳染性漿膜炎。
肝臟被膜上有白色尿酸鹽沉積：臨床多見痛風和腎支。
肝臟被膜上有一層白色膠樣滲出物：臨床多見衣原體感染。
3 氣囊
氣囊是禽類呼吸系統(tǒng)的特有器官,是極薄的膜性囊,氣囊共九個,只有一個不對稱,即單個的鎖骨間氣囊和成對的頸氣囊、前胸氣囊、后胸氣囊和腹氣囊，氣囊并與支氣管相通，可作為空氣的貯存器，有加強氣體交換的功能。觀察氣囊時注意氣囊壁厚薄，有無結節(jié)，干酪物、霉菌菌斑等。
病理狀態(tài)下氣囊的異常變化：
氣囊壁增厚：臨床多見大腸桿菌、支原體、霉菌感染。
氣囊上有黃色干酪物：臨床多見支原體、大腸桿菌感染。
氣囊形成小泡，在腹氣囊中形成許多泡沫：臨床多見支原體感染。
氣囊形成霉菌斑：臨床多見霉菌感染。
氣囊形成黃白色車輪狀硬干酪物：臨床多見霉菌感染。
氣囊形成小米粒大小結節(jié)：臨床多見小雞曲霉菌感染或卡氏白細胞原蟲病。
4 泌尿系統(tǒng)
家禽腎位于家禽腰背部，分左右兩側。每側腎臟有前、后、中三葉組成，呈隆起狀，顏色深紅。兩側有輸尿管無膀胱和尿道，尿在腎中形成后沿輸尿管輸入泄殖腔與糞便混合一起排出體外。臨床上注意觀察腎臟有無腫瘤、出血、腫脹及尿酸鹽沉積等。
病理狀態(tài)下腎臟的異常變化：
腎臟實質出現(xiàn)腫大：臨床多見腎型傳染性支氣管炎、沙門氏菌感染及藥物中毒。
腎臟腫大有尿酸鹽沉積形成花斑腎，臨床多見腎型傳染性支氣管炎、沙門氏菌感染、痛風、發(fā)氏囊炎、磺胺類藥物中毒等。
腎臟被膜下出血：臨床多見卡氏白細胞原蟲、磺胺類藥物中毒。
腎臟形成腫瘤：臨床多見馬立克氏病、淋巴白血病等。
腎臟單側出現(xiàn)自融，臨床多見輸尿管阻塞。
輸尿管變粗、結石：臨床多見痛風、腎型傳染性支氣管炎、磺胺類藥物中毒。
5 生殖系統(tǒng)
公禽生殖系統(tǒng)包括睪丸、輸精管和陰莖。睪丸一對位于腹腔腎臟下方，沒有前列腺等副性腺；母禽生殖器官包括卵巢和輸卵管，左側發(fā)育正常，右側已退化。成禽卵巢如葡萄狀，有發(fā)育程度不同，大小不一的卵泡；輸卵管可分漏斗部、卵白分泌部、峽部、子宮部、陰道部5個部分組成。觀察生殖系統(tǒng)時注意觀察卵泡發(fā)育情況、輸卵管的病變。
病理狀態(tài)下卵巢的異常變化：
卵巢變成菜花樣腫脹：臨床多見馬立克氏病。
卵巢出現(xiàn)萎縮：臨床多見沙門氏菌感染、新城疫、禽流感、減蛋綜合癥、禽腦脊髓炎、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎等。
卵泡出現(xiàn)液化像蛋黃湯樣：臨床多見禽流感、新城疫等。
卵泡呈綠色并萎縮：臨床多見于沙門氏菌感染。
卵泡上有一層黃色纖維素性干酪物、惡臭：臨床多見于禽流感，嚴重的大腸桿菌病。
卵泡出現(xiàn)出血：臨床多見熱應激，禽霍亂，壞死性腸炎。
輸卵管內積大量黃色凝固樣干酪物，惡臭：臨床多見于大腸桿菌引起的輸卵管炎。
輸卵管內積有似非凝蛋清樣分泌物：臨床多見禽流感。
輸卵管內出現(xiàn)水腫，象熱水煮過一樣：臨床多見熱應激，壞死性腸炎。
輸卵管內象散一層糠麩樣，壁上形成小米粒大小紅白相間結節(jié)：臨床多見卡氏白細胞原蟲病。
輸卵管子宮部出現(xiàn)水腫，嚴重形成水泡：臨床多見減蛋綜合癥，傳染性支氣管炎。
輸卵管發(fā)育不全，前部變薄積水或積有蛋黃，峽部出現(xiàn)阻塞：臨床多見小雞感染性支氣管炎，依原體。
輸卵管系膜形成腫瘤：臨床多見馬立克氏病，網狀內皮增生。
6 消化系統(tǒng)
禽的消化系統(tǒng)較特殊，沒有唇，齒及軟腭。上下頜形成喙，口腔與咽直接相連，食物入口后不經咀嚼，借助吞咽經食管入嗉囊，嗉囊是食管入胸腔前擴大而成，主要機能是貯存，濕潤和軟化食物，然后收縮將食物送入腺胃，腺胃體積小，呈紡錘形，僅于腹腔左側，可分泌胃液，含有蛋白酶和鹽酸，肌胃緊接腺胃之后，肌層發(fā)達，內壁是堅韌的類角質膜，肌胃內有沙礫，對食物起機械研磨作用。
禽腸的長度與軀干(最后頸椎至尾綜骨)之比為：雞、山雞為7～9∶1，鴨為8.5～11∶1，鵝為10～12∶1，鴿為5～8∶1。大小腸黏膜都有絨毛，整個腸壁都有腸腺禽的腸分大。十二指腸起于肌胃，形成“U”形袢而止于十二指腸起始部的相對處?？漳c形成許多半環(huán)狀腸袢，由腸系膜懸掛于腹腔右側。胰腺位于十二腸袢內，呈淡黃色，長形，分背腹兩葉，以導管與膽管一同開口于十二指腸。大腸由一對盲腸和直腸組成。盲腸的入口處為大腸和小腸的分界線，這里有明顯的肌性回盲瓣，后段腸壁內分布有豐富的淋巴組織，形成盲腸扁桃體，以雞最明顯。禽類的直腸很短，泄殖腔是消化、泌尿和生殖三個系統(tǒng)的共同出口，最后以肛門開口于體外。泄殖腔體被兩個環(huán)形褶分為前、中、后三部分：前為糞道，與直腸直接相連；中為泄殖道，輸尿管、輸精管或輸卵管的陰道部開口于此；后為肛道，是消化道最后一段，壁內有括約肌。在泄殖道與肛道交界處的背側有一腔上囊(又稱法氏囊)。臨床檢查應注意觀察消化系統(tǒng)的內臟是否出現(xiàn)水腫，出血，壞死，腫瘤等。
病理狀態(tài)下消化系統(tǒng)的異常變化：
腺胃腫脹，漿膜外出現(xiàn)水腫變性，腫脹象乒乓球樣：臨床多見于腺胃型傳染性支氣管炎，馬立克氏病。
腺胃變薄，嚴重時形成潰瘍或穿孔，腺胃乳頭變平，嚴重形成蜂窩狀：臨床多見于壞死性腸炎，熱應激。
腺胃乳頭出血：臨床多見于新城疫，禽流感，藥物中毒。
腺胃黏膜和乳頭出現(xiàn)廣泛性出血：臨床多見卡氏白細胞原蟲病，藥物中毒和肉仔雞嚴重大腸桿菌病。
腺胃與肌胃交接處出血：臨床多見于新城疫，禽流感，法氏囊和藥物中毒。
腺胃與肌胃交接處出現(xiàn)腐蝕，糜爛：臨床多見藥物中毒，霉菌感染。
腺胃與肌胃交接處形成鐵銹色：臨床多見藥物中毒，肉仔雞強度新城疫感染和低血糖綜合癥。
腺胃與肌胃交接處角質層出現(xiàn)水腫，變性：臨床多見藥物中毒。
腺胃與食道交接處出現(xiàn)出血：臨床多見傳染性支氣管炎，新城疫，禽流感。
食道出現(xiàn)出血：臨床多見藥物中毒，禽流感和鴨瘟。
食道出現(xiàn)壞死：多見于鴨瘟。
食道形成一層白色假膜：臨床多見于念珠菌感染和毛滴蟲病。
肌胃變軟，無力：多見于霉菌感染，藥物中毒。
肌胃角質層糜爛：臨床多見于藥物中毒，霉菌感染。
肌胃角質層下出血：臨床多見于新城疫，禽流感，霉菌感染或藥物中毒。
小腸腫脹，漿膜外觀察有點狀出血或白色點：臨床多見于小腸球蟲病。
小腸壁增厚，有白色條狀壞死，嚴重時在小腸形成假膜：臨床多見于堆氏球蟲病或壞死性腸炎。
小腸出現(xiàn)片狀出血：臨床多見于禽流感和藥物中毒。
小腸出現(xiàn)黏膜脫落：臨床多見于壞死性腸炎，熱應激或禽流感。
十二指腸腺體，盲腸扁桃體，淋巴濾泡出現(xiàn)腫脹，出血，嚴重的形成紐扣樣壞死：臨床多見新城疫感染。
小鵝小腸變粗增厚形成腸芯：多見小鵝瘟或病毒性腸炎。
腸壁形成米粒樣大小結節(jié)：多見于慢性沙門氏菌，大腸桿菌引起的肉芽腫，以直腸最明顯。
盲腸內積紅色血液，盲腸壁增厚，出血，盲腸體積增大：臨床多見于盲腸球蟲。
盲腸內積有黃色干酪物，呈同心圓狀：臨床多見盲腸肝炎，慢性沙門氏菌感染。
鴨直腸形成出血，壞死：多見于鴨瘟。
胰臟出現(xiàn)腫脹，出血，壞死：臨床多見禽霍亂，沙門氏菌，大腸桿菌感染或禽流感。
腸道形成腫瘤：多見馬立克氏病。
7 呼吸系統(tǒng)
禽的呼吸系統(tǒng)由鼻、咽、喉、氣管、支氣管、肺和氣囊等器官構成。鳴管是禽類的發(fā)音器官，由幾枚氣管和支氣管環(huán)以及一枚特殊的鳴骨作支架，鳴骨位于氣管分叉頂部，將鳴腔一分為二，在支架上，具有兩對彈性薄膜，叫內、外鳴膜，形成一狹縫，當禽類呼氣時，空氣振動鳴膜而發(fā)音。公鴨的鳴管形成一個膨大的骨質鳴泡，無鳴膜，發(fā)聲嘶啞。
病理狀態(tài)下呼吸系統(tǒng)的異常變化：
肺部成櫻桃紅色：臨床多見于一氧化碳中毒。
肺部出現(xiàn)肉變：肺表面或實質有腫塊或腫瘤，成雞多見于馬立克病。
肺部形成黃色的米粒大小的結節(jié)：臨床多見于禽白痢，曲霉菌感染。
肺部出現(xiàn)水腫：臨床多見于肉雞腹水癥。
肺部形成黃白色較硬的豆腐渣樣物：臨床多見于禽結核，曲霉菌感染，馬立克氏病。
肺部出現(xiàn)有霉菌斑和出血：臨床多見霉菌感染。
支氣管內積有大量的干酪物或黏液：臨床多見育雛前七天濕度過低，傳染性支氣管炎。
支氣管上端出血：臨床多見傳染性支氣管炎，新城疫，禽流感等。
鼻黏膜出血，鼻腔內積大量的黏液：臨床多見傳染性鼻炎，支原體，鴨瘟等。
喉頭出現(xiàn)水腫：臨床多見傳染性喉氣管炎，新城疫，禽流感。
氣管內形成痘斑：多見黏膜型雞痘。
氣管內形成血樣粘條：多見傳染性喉氣管炎。
喉頭形成黃色的栓塞：多見傳染性喉氣管炎或黏膜型雞痘。
8 心臟
雞的心臟較大，約為體重的4－8％，呈圓錐形，位于胸腔的后下方，夾于肝臟的兩葉之間。心臟的壁是由心內膜、心肌和心外膜構成。心臟的瓣膜是由雙層的心內膜褶和結締組織構成的，心臟的外面包一漿膜囊叫做心包。在正常情況下，內含少量心包液，呈濕潤狀態(tài)，有減少心動磨擦的作用。但在病態(tài)情況下，常積有較多的液體，其含量多少，因病而異。正常和營養(yǎng)狀況良好的雞只，心臟的冠狀溝和縱溝上，有較多的脂肪組織，觀察心臟的形態(tài)，脂肪及心內外膜，心包，心肌情況有診斷意義。
病理狀態(tài)下心臟的異常變化：
冠脂出血：多見禽霍亂或禽流感。
心臟上形成米粒樣大小結：臨床多見慢性沙門氏菌，大腸桿菌或卡氏白細胞原蟲病。
心肌出現(xiàn)腫瘤：多見馬立可氏病。
心包內形成黃色纖維素性滲出物：多見大腸桿菌病。
心包內積有大量白色尿酸鹽：臨床多見痛風，腎型傳染性支氣管炎，磺胺類藥物中毒等。
心包積有大量黃色液體：臨床多見一氧化碳中毒，肉雞腹水癥，肺炎及心力衰竭。
心臟代償性肥大，心肌無力：多見肉雞的腹水癥。
心臟出現(xiàn)條狀變性，心內、外膜出血：多見禽流感，心肌炎，VE缺乏等。
心臟瓣膜形成圓球狀：臨床多見于風濕性心臟病，心肌炎等。
