鵝怎么才能長得更快？
與其他動(dòng)物產(chǎn)品相比，鵝產(chǎn)品具有獨(dú)特的優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。鵝肉中含有豐富的氨基酸；鵝脂肪中的不飽和脂肪酸的含量非常高，其中亞油酸(C18：2)含量豐富，因此鵝脂肪的營養(yǎng)價(jià)值要優(yōu)于牛、豬、雞脂肪；鵝肥肝質(zhì)地細(xì)嫩，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為世界三大美味之一；鵝骨、鵝血和鵝膽等則有獨(dú)特的藥用價(jià)值。那在營養(yǎng)學(xué)的角度來看，怎么才能最大限度的提高鵝的生長性能呢？
1.能量
鵝具有“為能而食”的本能，能根據(jù)日糧代謝能濃度調(diào)節(jié)采食量。隨著代謝能水平的降低，試鵝的采食量上升；隨著代謝能水平的上升，試鵝的生長性能增加，表明能量對(duì)生長性能的影響極顯著。早期就有研究表明，鵝的能量適宜代謝范圍為10.70～13.8MJ/kg。也有學(xué)者的研究結(jié)果表示0-3周齡日糧能量水平13.8MJ/kg時(shí)增重高于其余對(duì)照組；4-6周齡12.13MJ/kg處理組增重最好，7-12周齡組間差異不顯著,但隨著能量水平的提高，飼料轉(zhuǎn)化率提高，腹脂率增加。在學(xué)者王宗偉的試驗(yàn)條件下，當(dāng)代謝能水平為12.5MJ／kg時(shí)，試鵝的生長性能最好。這一試驗(yàn)結(jié)果高于NRC(1994)的l2.13MJ／kg，張春雷的12.12MJ／kg，王寶維的12.12MJ／kg、11.29MJ／kg(公、母)，與前蘇聯(lián)畜牧科學(xué)研究所(1985)12.78MJ／kg接近。產(chǎn)生差異的原因可能與地理位置和鵝的品種有很大關(guān)系，養(yǎng)殖所在地的緯度越高，溫度越低，動(dòng)物用于維持產(chǎn)熱的能量需要就更大大；試驗(yàn)用東北肉鵝屬于快長型肉鵝，在其早期生長中需要較高的能量。所以最佳的飼料代謝能水平要根據(jù)養(yǎng)殖地理位置和鵝種類來進(jìn)行調(diào)節(jié)，才能呈現(xiàn)最佳生產(chǎn)性能。
2.蛋白質(zhì)
有學(xué)者指出當(dāng)日糧粗蛋白水平為18％時(shí)，小鵝的生長性能最好，該結(jié)果與陳偉亮研究得出的17.85％～18.59％和趙阿勇的19％相近。0-4周齡仔鵝日糧蛋白質(zhì)水平18.0％-20.0％，5-lO周齡14.0％～16.0％，1O周齡以后l2.0％～l4.0％。對(duì)于鵝來講，較低的蛋白營養(yǎng)水平就能滿足生長的需要，鵝能夠耐受較低的蛋白質(zhì)日糧。日糧中添加高水平的蛋白質(zhì)，鵝有可能降低其利用率或?qū)⒍嘤嗟牡鞍踪|(zhì)轉(zhuǎn)化為能量，以平衡各營養(yǎng)素間的供需關(guān)系。
3.氨基酸
賴氨酸是家禽的限制性氨基酸，日糧中添加賴氨酸通常起到平衡日糧氨基酸，促進(jìn)增重和提高飼料報(bào)酬的作用，研究表明生長鵝對(duì)賴氨酸的需要量比較高。0-4周齡賴氨酸1.1O％效果最佳，5-8周齡賴氨酸0.85％最好。
蛋氨酸通常是家禽飼料中第一限制性氨基酸，在日糧中添加蛋氨酸對(duì)生長鵝增長有良好影響。從體增重和飼料報(bào)酬對(duì)日糧蛋氨酸水平進(jìn)行回歸分析，中國鵝蛋氨酸需要量為0.59％～0.75％，羅曼白鵝蛋氨酸需要量為0.5％-0.7％。試驗(yàn)表明仔鵝蛋氨酸需要量比肉用仔雞和北京鴨的需要量高，仔鵝達(dá)到最好飼養(yǎng)效果需要更多的蛋氨酸。
蛋氨酸通常是家禽飼料中第一限制性氨基酸，在日糧中添加蛋氨酸對(duì)生長鵝增長有良好影響。從體增重和飼料報(bào)酬對(duì)日糧蛋氨酸水平進(jìn)行回歸分析，中國鵝蛋氨酸需要量為0.59％～0.75％，羅曼白鵝蛋氨酸需要量為0.5％-0.7％。試驗(yàn)表明仔鵝蛋氨酸需要量比肉用仔雞和北京鴨的需要量高，仔鵝達(dá)到最好飼養(yǎng)效果需要更多的蛋氨酸。
4.礦物質(zhì)
有試驗(yàn)表明不同鈣水平(0.55％～0.85％)、有效磷水平(0.3％～0.4％)對(duì)五龍鵝快長系早期的生長發(fā)育影響顯著。日糧鈣水平對(duì)平均日增重有顯著影響，1.0％鈣水平時(shí)平均日增重最大，但非植酸磷對(duì)其生長性能沒有顯著影響，非植酸磷水平為0.5%最為適宜。
鈉的需要量較高，對(duì)0-3周的仔鵝來說，0.24%的鈉添加量是最為合適的。另外對(duì)微量元素的需要量研究表明，鵝對(duì)銅敏感，不宜過量添加，鋅和錳有明顯促生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。Svec(1978)研究日糧添加鋅、錳、銅對(duì)仔鵝的影響，當(dāng)日糧銅含量為50mg/kg時(shí)，O-10齡仔鵝中毒死亡，日糧中含鋅50mg/kg和錳45mg/mg時(shí)，日增重顯著(P<0.05)，提高飼料利用率11.0％，這一試驗(yàn)結(jié)果也可進(jìn)行佐證。
鈉的需要量較高，對(duì)0-3周的仔鵝來說，0.24%的鈉添加量是最為合適的。另外對(duì)微量元素的需要量研究表明，鵝對(duì)銅敏感，不宜過量添加，鋅和錳有明顯促生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。Svec(1978)研究日糧添加鋅、錳、銅對(duì)仔鵝的影響，當(dāng)日糧銅含量為50mg/kg時(shí)，O-10齡仔鵝中毒死亡，日糧中含鋅50mg/kg和錳45mg/mg時(shí)，日增重顯著(P<0.05)，提高飼料利用率11.0％，這一試驗(yàn)結(jié)果也可進(jìn)行佐證。
5.粗纖維
另外，鵝作為草食類家禽，飼料中的纖維源以及含量也會(huì)直接影響鵝只本身的生長性能。學(xué)者趙立也做過相關(guān)研究，選擇3種粗飼料——草木樨、籽粒莧和玉米秸作為纖維源，研究了鵝對(duì)粗纖維的利用效果及對(duì)生長性能的影響。不同來源纖維對(duì)肉鵝的生長性能有一定的影響，籽粒莧組和玉米秸組日糧中添加適量的粗纖維有助于提高肉鵝生長性能，在3～6周齡日糧中粗纖維含量在5%，7～9周齡日糧中粗纖維含量在7%時(shí)可提高鵝的日增重，以籽粒莧對(duì)鵝增重的效果最為顯著，全期體重比對(duì)照組增加了8.44%，草木樨組增重下降。飼糧中粗纖維的含量直接影響肉鵝的生長性能，肉鵝在4～6周齡期間，CF水平為5%，在7～9周齡期間，CF水平為7%時(shí)，有助于提高鵝的生長性能。不同類型的纖維源也會(huì)影響肉鵝對(duì)粗纖維的利用率，從而影響生長性能。在趙立學(xué)者的研究中所得出的結(jié)論是，籽粒莧秸稈粉作為粗纖維源，飼喂肉鵝的效果優(yōu)于玉米秸稈粉，玉米秸稈粉又優(yōu)于草木樨粉。
